Jehněčí svíčková: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Jehněčí svíčková''' (''lamb tenderloin'') je malý, velmi jemný sval z bederní části [[jehněčí maso|jehněte]]. Podobně jako hovězí svíčková je to nejkřehčí řez z celého zvířete, ale výrazně menší (obvykle 150–200 g na kus). | |||
Připravuje se krátce — opečení na pánvi z obou stran (2 minuty), pak dopečení v troubě (5–7 minut). Servíruje se na růžovo. Výborná s [[dijon]]skou [[hořčice|hořčicí]], [[redukce|redukcí]] z [[portské víno|portského]] nebo bylinkovou krustou. | |||
Vzhledem k malé velikosti se na trhu vyskytuje vzácněji. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
[[Category: | [[Category:Jehněčí maso]] | ||
Verze z 24. 12. 2025, 19:56
Jehněčí svíčková (lamb tenderloin) je malý, velmi jemný sval z bederní části jehněte. Podobně jako hovězí svíčková je to nejkřehčí řez z celého zvířete, ale výrazně menší (obvykle 150–200 g na kus).
Připravuje se krátce — opečení na pánvi z obou stran (2 minuty), pak dopečení v troubě (5–7 minut). Servíruje se na růžovo. Výborná s dijonskou hořčicí, redukcí z portského nebo bylinkovou krustou.
Vzhledem k malé velikosti se na trhu vyskytuje vzácněji.