Kapr po mlynářsku I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 středně velký kapr
• citrónová šťáva
• 1 a 1/2 lžíce hladké mouky
• 2 lžičky koření na ryby
• 200 g mraženého hrášku
• 200 g mražené karotky
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 kostka zeleninového masoxu
• mletý bílý pepř
• sůl
• olej na smažení
• plátky citrónu
• petrželka na ozdobu

Postup

Kapra očistíme, odstraníme šupiny, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pak stáhneme kůži. Pomáháme si přitom nožem, kterým kůži od masa lehce odloupáváme. Znovu jen krátce opláchneme, abychom maso zbytečně nevyluhovali. Staženého kapra nakrájíme na porce, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet. Hladkou mouku smícháme s rybím kořením a s bílým mletým pepřem. Jednotlivé porce v ní obalíme a v rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova opečeme. Mraženou zeleninu vložíme na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vody a asi 5 minut vaříme. Přidáme masox, zaprášíme hladkou moukou, zamícháme a vaříme do zahuštění. Podle chuti osolíme a opepříme. Opečené porce kapra rozdělíme na jednotlivé talíře, posypeme sekanou petrželkou či jinými bylinkami, přidáme uvařenou zeleninu a ozdobíme plátky citrónu. Podáváme s vařenými bramborami nebo s kroketami.

Doba přípravy

• 35 minut

1 porce obsahuje

• 2195 kJ/254 kcal