Kapr obecný

Kapr obecný - tradiční vánoční ryba

Kapr obecný je sladkovodní ryba, která je významná pro akvakulturu a českou gastronomii, zejména během Vánoc.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 zima🌍 Kapr obecný pochází z Asie, ale je široce chován v Evropě, zejména v České republice.

⚠️ ryby🥗 low-carb, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Kapr se často používá na vánoční stůl, ale také se griluje, peče nebo smaží.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní kapr by měl mít jasné oči, lesklou kůži a příjemný rybí zápach.

📦 Skladování

Kapr by měl být skladován v chladu a spotřebován co nejdříve, ideálně do 2-3 dnů.

🔄 Náhražky

Kapr může být nahrazen jinými sladkovodními rybami, jako je pstruh nebo tilapie.

💚 Zdravotní přínosy

Kapr je bohatý na bílkoviny a zdravé tuky, což přispívá k vyvážené stravě a zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kapr obecný (Cyprinus carpio) je sladkovodní paprskoploutvá ryba z čeledi kaprovití (Cyprinidae). Kapr obecný byl pravděpodobně první domestikovanou rybou v historii a patří mezi nejvýznamnější druhy využívané v akvakultuře. Je největší českou kaprovitou rybou a jeho chov má pro Českou republiku velký hospodářský význam. Je také ekonomicky velmi významnou okrasnou rybou, tradice šlechtění okrasných barevných forem pochází především z Japonska.

Vánoční kapr

Vánoční kapr je středoevropské specifikum. Už od středověku se mohl jíst v době půstu, protože stejně jako ostatní ryby, nebyl považován za maso. V českých zemích bylo odpradávna značně rozšířeno rybníkářství a kapra si mohli dovolit i nemajetní lidé. Některé prameny uvádějí, že se kapr na vánočním stole objevil už v 17. století, ale ve větší míře se v českých zemích o Vánocích konzumuje až od konce 19. století. Štědrovečerní kapr se stal jedním ze symbolů českých Vánoc.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Kapr obecný na české Wikipedii.

Kalorie	105 kcal
Bílkoviny	20.5 g
Tuky	4.5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g