Carpaccio z jehněčí svíčkové: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Jehněčí maso“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience na 4 porce == | |||
* 320 g očištěné [[jehněčí svíčkové]] | |||
* 300 g [[chřestu]] | |||
* 60 g nakládaných sušených [[rajčat]] | |||
* 30 g [[olivového oleje]] | |||
* tmavý [[balzamikový ocet]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[cukr]] | |||
* [[parmazán]] | |||
* [[salát]] na ozdobu | |||
== Postup == | |||
Zamraženou syrovou jehněčí svíčkovou nakrájíme na slabší pláty (carpaccio), které pod fólií naklepeme druhou stranou paličky. Sušené rajské (naložené) nakrájíme na kostičky, přidáme olej z nálevu, olivový olej, balzamikový ocet, trochu cukru, soli a metličkou rozšleháme. Takto připravenou emulzí přeléváme carpaccio, které rozvrstvíme po celé ploše talíře. Posypeme strouhaným parmazánem a spařeným chřestem. | |||
[[Category:Jehněčí maso]] | [[Category:Jehněčí maso]] | ||
Verze z 18. 3. 2019, 12:51
Ingredience na 4 porce
- 320 g očištěné jehněčí svíčkové
- 300 g chřestu
- 60 g nakládaných sušených rajčat
- 30 g olivového oleje
- tmavý balzamikový ocet
- sůl
- cukr
- parmazán
- salát na ozdobu
Postup
Zamraženou syrovou jehněčí svíčkovou nakrájíme na slabší pláty (carpaccio), které pod fólií naklepeme druhou stranou paličky. Sušené rajské (naložené) nakrájíme na kostičky, přidáme olej z nálevu, olivový olej, balzamikový ocet, trochu cukru, soli a metličkou rozšleháme. Takto připravenou emulzí přeléváme carpaccio, které rozvrstvíme po celé ploše talíře. Posypeme strouhaným parmazánem a spařeným chřestem.