Carpaccio z jehněčí svíčkové

Recept na carpaccio z jehněčí svíčkové

0.00

(0 hlasů)

⏲ 15 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Mezinárodní

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

porce: 320 g očištěné jehněčí svíčkové
300 g chřestu
60 g nakládaných sušených rajčat
30 g olivového oleje
tmavý balzamikový ocet
sůl
cukr
parmazán
salát na ozdobu Zamraženou syrovou jehněčí

Postup

1. svíčkovou nakrájíme na slabší pláty (carpaccio), které pod fólií naklepeme druhou stranou paličky.
2. Sušené rajské (naložené) nakrájíme na kostičky, přidáme olej z nálevu, olivový olej, balzamikový ocet, trochu cukru, soli a metličkou rozšleháme.
3. Takto připravenou emulzí přeléváme carpaccio, které rozvrstvíme po celé ploše talíře.
4. Posypeme strouhaným parmazánem a spařeným chřestem.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte carpaccio chvíli odležet v lednici před podáváním.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

25 gBílkoviny

20 gTuky

5 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.