Hovězí bok: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Hovězí bok''' (flank) je plochý svalový řez z břišní části [[hovězí maso|hovězího]]. Maso je chutné, ale obsahuje delší svalová vlákna, proto vyžaduje buď krátkou přípravu (grilování na středně, krájení napříč vlákny) nebo naopak dlouhé dušení. | |||
Populární je v Latinské Americe jako ''churrasco'' a v asijské kuchyni nakrájený do tenkých plátků na [[wok]]. Marinování (alespoň 2–4 hodiny) výrazně zlepší křehkost. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
[[Category: | [[Category:Hovězí maso]] | ||
Verze z 21. 12. 2025, 17:39
Hovězí bok (flank) je plochý svalový řez z břišní části hovězího. Maso je chutné, ale obsahuje delší svalová vlákna, proto vyžaduje buď krátkou přípravu (grilování na středně, krájení napříč vlákny) nebo naopak dlouhé dušení.
Populární je v Latinské Americe jako churrasco a v asijské kuchyni nakrájený do tenkých plátků na wok. Marinování (alespoň 2–4 hodiny) výrazně zlepší křehkost.