Konzerva masa ve vlastní šťávě

Konzerva masa ve vlastní šťávě je obecné označení pro sterilované maso, konzervované v hermeticky uzavřené nádobě bez přidaných omáček či marinád. Maso se vaří výhradně ve vlastním výpeku, čímž si zachovává přirozenou chuť.

Druhy

Na českém trhu se nejčastěji setkáte s těmito variantami:

• hovězí ve vlastní šťávě
• vepřové ve vlastní šťávě
• kuřecí ve vlastní šťávě
• směsné (hovězí + vepřové)

Historie

Konzervování masa v plechovkách se rozšířilo v 19. století především pro potřeby armády. V Česku se konzervy masa staly běžnou součástí domácích zásob a oblíbenou potravinou na cestách.

Skladování

Neotevřené konzervy vydrží při pokojové teplotě několik let. Po otevření je třeba maso spotřebovat do 2 dnů a uchovávat v lednici. Obsah se pozná podle rosolovité šťávy, která po zahřátí opět zkapalní.

Konzervy masa ve vlastní šťávě vyrábějí v Česku například značky Hamé, Podravka nebo Seliko.