Kategorie:Konzervy

Konzervy jsou potraviny uzavřené ve vzduchotěsných obalech (plechovky, sklenice) a sterilizované teplem, čímž se zabrání rozmnožování bakterií a zajistí dlouhodobá trvanlivost bez chlazení. Konzervování potravin vynalezl Francouz Nicolas Appert na začátku 19. století.

V konzervách se uchovává maso (hovězí, vepřové, drůbeží), ryby (sardinky, tuňák, losos), zelenina (hrášek, kukuřice, fazole), ovoce (kompoty), polévky, omáčky a hotové pokrmy.

Konzervy jsou praktické jako zásoby do spíže a pohotové suroviny pro rychlou přípravu jídla. Kvalitní rybí konzervy (sardinky v olivovém oleji, tuňák) jsou ceněné jako delikatesa.