Šafránová polévka s mandlemi: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 13. 12. 2025, 08:17

Ingredience pro 4 osoby

200 g naloupaných mandlí
8 krajíčků včerejšího bílého chleba
5 polévkových lžic olivového oleje
5 stroužků česneku
1 svazek mladé petrželové natě
sůl
čerstvý mletý černý pepř
špetka římského kmínu
špetka šafránu (0,2 g)
3/4 l masového vývaru

Postup

Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty. Zbytek petržele dejte stranou. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte. Nakonec vše posypte petrželí. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.

* příprava trvá cca 50 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Španělská polévka se šafránem, praženými mandlemi a chlebem
-|ingredience=200 g naloupaných mandlí<br>8 krajíčků včerejšího bílého chleba<br>5 polévkových lžic olivového oleje<br>5 stroužků česneku<br>1 svazek mladé petrželové natě<br>sůl<br>čerstvý mletý černý pepř<br>špetka římského kmínu<br>špetka šafránu (0,2 g)<br>3/4 l masového vývaru
-|postup=1. Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku.<br>2. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej.<br>3. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou.<br>4. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji.<br>5. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty.<br>6. Zbytek petržele dejte stranou.<br>7. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem.<br>8. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu.<br>9. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut.<br>10. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele.<br>11. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte.<br>12. Nakonec vše posypte petrželí.<br>13. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.
-|cas_pripravy=
-|cas_vareni=
-|cas_celkem=50
-|porce=4
-|kategorie=Exotické a jiné polévky
-|kuchyne=Španělská
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 200 g naloupaných [[mandle|mandlí]]
@@ Řádek 29: / Řádek 17: @@
 [[Kategorie:Exotické a jiné polévky]]
-[[Kategorie:Španělská kuchyně]]