Polévka - užitečné rady

• Pamatujme si, že polévka rychle vařená je polévka zkažená. Má se vařit jen pomalu a stejnoměrně do prvního varu a pak odstavit. \n* Dáváme-li do polévky zeleninu, dáme ji do studené vody. \n* Přesolíme-li polévku, přidáme k ní špetku cukru nebo několik kousků syrové mrkve a necháme ji bublat o něco déle než obvykle. \n* Polévku je lepší podávat v miskách nebo speciálních hrnečcích. Nevylévá se a děti tolik nebryndají na ubrus. Miska a hrneček musí stát na podšálku, kde leží i lžíce. \n* Při vaření masových a zeleninových polévek panuje přírodní zákon "Nebude dobrá polévka, která při vaření moc voní." Je-li vařená bez pokličky, aróma uniká, živiny taktéž! \n* Pěkný vzhled masového vývaru dosáhneme přidáním jednoho rajčete a trošky strouhané a na másle osmažené mrkve. Vývar se pročistí a zbarví. \n* Do masa při vaření nikdy nepíchat - vyteče šťáva. \n* Vaříte masový vývar. Chcete mít maso hodně šťavnaté? Musíte je vložit do vroucí vody. Maso se na povrchu srazí a uzavře. Ale jestli chcete mít vývar s výrazně masitou příchutí, vložte maso do studené vody. \n* Ovocná polévka je nejlepší z čerstvého ovoce. Můžete ji však připravit jak ze sušeného, tak i mraženého ovoce. Zužitkujete své zásoby a připravíte si volné místo v mrazáku. \n\n