Parmezán: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava Category->Kategorie, pridani wiki odkazu (syr, Italie, mleko, polevek, omacek, testovin, caje, vinem) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Parmezán''' (též parmesan nebo počeštělé parmazán) je [[sýr]] původem z Itálie. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku. | '''Parmezán''' (též parmesan nebo počeštělé parmazán) je [[sýr]] původem z [[Itálie]]. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku. | ||
Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující. | Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující. | ||
Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného kravského mléka. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto bochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let. | Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného kravského [[mléko|mléka]]. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto bochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let. | ||
Parmezán se snadno rozpouští a používá se do polévek, omáček, do těstovin a čaje jako posyp nebo se dá konzumovat samotný s vínem. | Parmezán se snadno rozpouští a používá se do [[polévka|polévek]], [[omáčka|omáček]], do [[těstoviny|těstovin]] a [[čaj|čaje]] jako posyp nebo se dá konzumovat samotný s [[víno|vínem]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Sýry (suroviny)]] | ||
Aktuální verze z 15. 10. 2025, 05:44
Parmezán (též parmesan nebo počeštělé parmazán) je sýr původem z Itálie. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku.
Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující.
Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného kravského mléka. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto bochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let.
Parmezán se snadno rozpouští a používá se do polévek, omáček, do těstovin a čaje jako posyp nebo se dá konzumovat samotný s vínem.