Těstoviny

Těstoviny: Oblíbená příloha italské kuchyně

Těstoviny jsou oblíbenou přílohou vyrobenou z pšeničné mouky a vody, často obohacenou o vejce. Jsou základem italské kuchyně a existuje mnoho různých tvarů a variant.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Těstoviny pocházejí z Itálie, ale dnes jsou populární po celém světě.

⚠️ lepek, vejce🥗 vegetariánské, celozrnné

🍳 Použití v kuchyni

Těstoviny se vaří a podávají s různými omáčkami, sýrem nebo jako součást zapékaných pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru těstovin hledejte kvalitní značky s vysokým obsahem bílkovin a bez přidaných konzervantů.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se udržely čerstvé po dobu až jednoho roku.

🔄 Náhražky

Místo pšeničných těstovin lze použít bezlepkové varianty, například z rýže nebo kukuřice.

💚 Zdravotní přínosy

Těstoviny poskytují energii díky obsahu sacharidů a celozrnné varianty jsou bohaté na vlákninu, což podporuje zdravé trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Těstoviny jsou potravina vyráběná z mouky (nejčastěji pšeničné) a vody, případně vajec. Patří mezi nejrozšířenější přílohy na světě a tvoří základ italské kuchyně, odkud se rozšířily do ostatních kultur.

Výroba

Základní těsto se míchá z mouky, vody a soli. Na vaječné těstoviny se přidávají vejce nebo jen žloutky. Průmyslově se těsto protlačuje přes formy různých tvarů a suší. Domácí výroba spočívá v ručním válení a krájení.

Druhy

Těstoviny se dělí podle tvaru a velikosti:

dlouhé – špagety, linguine, papardelle
krátké – penne, kolínka, vřetena
ploché – lasagne, široké nudle
drobné – rýžové tvary, čtverečky, strouhání

Výživové hodnoty

Jsou zdrojem sacharidů a bílkovin. Celozrnné varianty obsahují více vlákniny. Na 100 g sušených těstovin připadá přibližně 350 kcal.

Kalorie	350 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	2 g
Sacharidy	70 g
Vláknina	3 g