Kandovaný pomeranč v čokoládě: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 28. 9. 2025, 11:14

Ingredience

pro základ

1 kg pomerančů
500 g cukru krupice
10 g soli
3 ks kardamomu
1 lžička koriandrových semínek

na dokončení

200 g hořké čokolády

Postup

Pevnější pomeranče dobře omyjeme a ostrým nožem nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Vložíme opatrně do většího hrnce a zalijeme 1 litrem vařící vody. Necháme pod pokličkou asi 5 minut. Vodu opatrně scedíme a postup opakujeme s půl litrem vody. Přidáme cukr, kardamom, koriandr a sůl. Na mírném plameni přivedeme k varu. Povrch pomerančů přikryjeme kruhem vystřiženým z pečícího papíru. Vaříme asi 40-45 minut, nebo dokud pomeranče "nezesklovatí", teploměr ukáže 105 °C. Sundáme z ohně a necháme vychladnout. Jednotlivé plátky pomeranče klademe na papírem vyložený plech a necháme dva dny v pokojové teplotě zaschnout; poté plátky obrátíme a necháme na čistém plechu doschnout. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a dílky pomerančů v ní zčásti namočíme. Necháme ztuhnout.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Kandovaný pomeranč v čokoládě - sladké cukroví z pomerančových plátků kandovaných v cukru s kořením a namočených v čokoládě
-|ingredience=1 kg pomerančů<br>500 g cukru krupice<br>10 g soli<br>3 ks kardamomu<br>1 lžička koriandrových semínek<br>200 g hořké čokolády
-|postup=1. Pomeranče omyjeme a nakrájíme na plátky 1 cm silné<br>2. Zalijeme litrem vařící vody a necháme 5 minut pod pokličkou<br>3. Scedíme a opakujeme s půl litrem vody<br>4. Přidáme cukr, kardamom, koriandr a sůl<br>5. Přivedeme k varu a vaříme 40-45 minut do 105°C<br>6. Necháme vychladnout a plátky necháme 2 dny zaschnout<br>7. Obrátíme a necháme doschnout na čistém plechu<br>8. Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni<br>9. Plátky pomerančů namočíme částečně v čokoládě<br>10. Necháme ztuhnout
-|cas_vareni=45
-|kategorie=Dezert
-|kuchyne=Mezinárodní
-}}
 == Ingredience ==
 === pro základ ===