Pařížské rohlíčky: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience == === na sněhovou hmotu === * 100 g bílků * 200 g cukru krupice * 100 g cukru moučka * 100 g vlašských ořechů * 1/4…“ |
Fix typo rozpusten->rozpusteny, Category->Kategorie, add link plech |
||
| Řádek 20: | Řádek 20: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Bílky, cukr krupici a sůl zahřejeme ve vodní lázni dohorka, cukr mezi prsty musí být úplně | Bílky, cukr krupici a sůl zahřejeme ve vodní lázni dohorka, cukr mezi prsty musí být úplně rozpuštěný. Vyjmeme z lázně a mixérem vyšleháme dotuha. Když je sníh tuhý a téměř vychladlý, stěrkou opatrně zamícháme směs ořechů, skořice a cukru moučka. Hmotou naplníme sáček s řezanou zdobící trubičkou a na [[plech]] vyložený pečícím papírem stříkáme malé rohlíčky. Pečeme asi 2 hodiny při 90 °C. Necháme vychladnout v troubě. Na náplň za stálého míchání svaříme všechny suroviny kromě čokolády, necháme vařit 1-2 minuty. Přidáme čokoládu a ponorným mixérem rozmixujeme. Necháme přes noc v lednici. Druhý den náplň maličko nahřejeme a vyšleháme dohladka. Sáčkem s řezanou trubičkou ozdobně nastříkáme na upečené rohlíčky a v lednici necháme ztuhnout. Namáčíme v rozpuštěné čokoládě dobře rozmíchané s olejem. Můžeme přestříkat bílou čokoládou pomocí papírového sáčku. | ||
[[ | [[Kategorie:Cukroví]] | ||
Verze z 23. 9. 2025, 17:00
Ingredience
na sněhovou hmotu
- 100 g bílků
- 200 g cukru krupice
- 100 g cukru moučka
- 100 g vlašských ořechů
- 1/4 lžičky skořice
- 2 g soli
na náplň
- 250 g smetany ke šlehání
- 70 g cukru krupice
- 100 g hořké čokolády 70%
- 50 g kakaa
- 75 g másla
na polevu
- 200 g hořké čokolády
- 40 g olivového oleje
Postup
Bílky, cukr krupici a sůl zahřejeme ve vodní lázni dohorka, cukr mezi prsty musí být úplně rozpuštěný. Vyjmeme z lázně a mixérem vyšleháme dotuha. Když je sníh tuhý a téměř vychladlý, stěrkou opatrně zamícháme směs ořechů, skořice a cukru moučka. Hmotou naplníme sáček s řezanou zdobící trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme malé rohlíčky. Pečeme asi 2 hodiny při 90 °C. Necháme vychladnout v troubě. Na náplň za stálého míchání svaříme všechny suroviny kromě čokolády, necháme vařit 1-2 minuty. Přidáme čokoládu a ponorným mixérem rozmixujeme. Necháme přes noc v lednici. Druhý den náplň maličko nahřejeme a vyšleháme dohladka. Sáčkem s řezanou trubičkou ozdobně nastříkáme na upečené rohlíčky a v lednici necháme ztuhnout. Namáčíme v rozpuštěné čokoládě dobře rozmíchané s olejem. Můžeme přestříkat bílou čokoládou pomocí papírového sáčku.