Dušená husí prsa: Porovnání verzí

Verze z 17. 9. 2025, 20:15

Prsa očistíme, potřeme utřeným česnekem se solí a zázvorem. Necháme 1/2 hodiny stát. Na pánvi nahřejeme sádlo a prsa na něm z obou stran zvolna opečeme. Maso přendáme do pekáčku, přidáme pokrájenou cibuli, podlijeme vínem a dáme do trouby nahřáté na 150 °C.
Dusíme doměkka. Prsa odklopíme a při teplotě 200 °C pečeme dozlatova. Hotová přendáme na talíř, výpek slijeme do rendlíku a za stálého míchání necháme odvařit téměř všechnu tekutinu. Potom teplotu snížíme na minimum, a když začne výpek lehce hnědnout, zasypeme ho moukou, krátce ji opražíme, zalijeme hrnkem vody. Promícháme, přivedeme k varu, přidáme citronovou kůru a zvolna vaříme asi 15 minut.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Dušená husí prsa marinovaná v češneku a zázvoru, opečená a dušená ve víně s omáčkou
-|ingredience=2 ks husích prsou<br>1 cibule<br>2 stroužky česneku<br>1/3 lžičky zázvoru<br>1 lžíce sádla<br>1 lžička mouky<br>150 ml bílého sladkého vína<br>špetka citronové kůry<br>sůl
-|postup=1. Prsa potřete utřeným česnekem se solí a zázvorem, nechte 30 minut stát<br>2. Na pánvi nahřejte sádlo a prsa opečte z obou stran<br>3. Přendejte do pekáčku, přidejte pokrájenou cibuli, podlijte vínem<br>4. Duste v troubě na 150 °C doměkka<br>5. Odklopte prsa a pečte na 200 °C dozlatova<br>6. Výpek slijte do rendlíku, nechte odvařit tekutinu<br>7. Zasypte moukou, opražte, zalijte vodou<br>8. Promíchejte, přidejte citronovou kůru a vařte 15 minut
-|cas_pripravy=90
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 2 ks [[husích prsou]]