Omáčka smetanová (základní předpis): Porovnání verzí

Verze z 29. 8. 2025, 12:22

Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany, a omáčku zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: kopr, okurky, kapary apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.

Koprová omáčka: 2 lžíce sekaných koprových lístků bez stonků povaříme krátce ve vývaru a přidáme do omáčky. Kopr však můžeme přidat do omáčky i čerstvý, nepovařený.
Pažitková omáčka: Přidáme 1 až 1,5 lžíce pokrájené pažitky.
Okurková omáčka: Přidáme 3 až 4 lžíce jemně pokrájených znojemských nebo čerstvých okurek bez semen a bez slupky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Kategorie:Omáčky smetanové krémové
-|ingredience=1/2 l smetany (čerstvé nebo kyselé)<br>1,5 lžíce hrubé mouky<br>sůl<br>trochu cukru<br>2 čerstvé žloutky
-|postup=1. Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany, a omáčku zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: kopr, okurky, kapary apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.
-|porce=4
-|kategorie=Omáčka
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1/2 l [[smetany]] (čerstvé nebo kyselé)