Slezské pirohy: Porovnání verzí

Verze z 2. 6. 2025, 00:49

Ve slupce vařené brambory za tepla oloupeme a rozložené necháme vychladnout. Pak je semeleme, přidáme vejce (část vejce ponecháme na potření okrajů pirohů), krupici, mouku, sůl a zpracujeme v těsto. Přibližně třetinu škvarků nasekáme a s rozetřeným česnekem vmícháme do těsta. Těsto rozválíme na plát asi 4 mm silný a krájíme z něj čtverce o velikosti asi 6 × 6 cm. Na jednotlivé dílky, jejichž okraje jsme potřeli syrovým vejcem, klademe zbývající část škvarků a skládáme do trojúhelníků. Okraje dobře spojíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme se salátem z kyselého zelí.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Slezské pirohy - tradiční moravskoslezské smažené pirohy z bramborového těsta plněné škvarky
-|ingredience=1 kg brambor<br>1 vejce<br>160 g hrubé mouky<br>120 g krupice<br>140 g vepřových škvarků<br>1 dl oleje<br>česnek<br>sůl
-|postup=1. Ve slupce vařené brambory za tepla oloupeme a necháme vychladnout<br>2. Brambory semeleme, přidáme vejce (část ponecháme na potření), krupici, mouku, sůl<br>3. Třetinu škvarků nasekáme a s česnekem vmícháme do těsta<br>4. Těsto rozválíme na plát 4 mm silný a krájíme čtverce 6×6 cm<br>5. Okraje potřeme vejcem, na dílky klademe zbývající škvarky a skládáme do trojúhelníků<br>6. Okraje dobře spojíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji<br>7. Podáváme se salátem z kyselého zelí
-|porce=4
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Česká
-}}
 [[Soubor:Slezské pirohy.jpg|náhled|Slezské pirohy]]
 == Ingredience pro 4 osoby ==