Karlovarský kotouč: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava stylu, pridani wiki odkazu |
přidání receptového infoboxu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na karlovarský kotouč | |||
|ingredience=1,25 kg telecího plecka nebo vykostěného telecího hrudí<br>sůl<br>100 g anglické slaniny (může být i obyčejná)<br>100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky<br>1,5 lžíce másla<br>3 vejce<br>2 znojemské okurky<br>1 lžička hladké mouky | |||
|postup=1. # Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát a naklepeme.<br>2. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla.<br>3. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami.<br>4. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme.<br>5. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny.<br>6. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme.<br>7. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Telecí maso | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1,25 kg [[telecího plecka]] nebo vykostěného [[telecího hrudí]] | * 1,25 kg [[telecího plecka]] nebo vykostěného [[telecího hrudí]] | ||
Aktuální verze z 5. 10. 2025, 14:04
Karlovarský kotouč
Recept na karlovarský kotouč
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
1,25 kg telecího plecka nebo vykostěného telecího hrudí
sůl
100 g anglické slaniny (může být i obyčejná)
100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky
1,5 lžíce másla
3 vejce
2 znojemské okurky
1 lžička hladké mouky
sůl
100 g anglické slaniny (může být i obyčejná)
100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky
1,5 lžíce másla
3 vejce
2 znojemské okurky
1 lžička hladké mouky
Postup
1. # Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát a naklepeme.
2. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla.
3. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami.
4. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme.
5. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny.
6. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme.
7. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže.
2. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla.
3. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami.
4. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme.
5. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny.
6. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme.
7. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1,25 kg telecího plecka nebo vykostěného telecího hrudí
- sůl
- 100 g anglické slaniny (může být i obyčejná)
- 100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky
- 1,5 lžíce másla
- 3 vejce
- 2 znojemské okurky
- 1 lžička hladké mouky
Postup
editovat- Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát a naklepeme. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže.
Poznámka
editovat- Zbytek kotouče ponecháme v celku a podáváme studený, protože toto množství stačí na 8-10 porcí.