Karlovarský kotouč

Recept na karlovarský kotouč

0.00

(0 hlasů)

⏲ 105 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, lepek

Ingredience

👥 4 porce

1,25 kg telecího plecka nebo vykostěného telecího hrudí

sůl 100 g anglické slaniny (může být i obyčejná) 100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky 1,5 lžíce másla 3 vejce 2 znojemské okurky

1 lžička hladké mouky

Postup

Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát a naklepeme.

Plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme s kouskem másla. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami. Pokud nemáme uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec. Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme.

Podáváme s dušenou zeleninou, vařenými i opečenými bramborami, saláty nebo kompoty, případně rýží.

💡 Tip: Před podáváním nechte kotouč chvíli odpočinout, aby se šťávy lépe vstřebaly.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poznámka

Zbytek kotouče ponecháme v celku a podáváme studený, protože toto množství stačí na 8-10 porcí.