Aijja Bil Gambri (Vejce s krevetami)

Ingredience

• 200 g krevet
• 8 vajec
• olivový olej
• 4 lžíce rajského protlaku
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce harissy
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička papriky
• sůl

Postup

Oloupaný česnek rozmačkáme a smícháme s drceným kmínem a solí. Na pánvi zahřejeme olej, přidáme česnekovou pastu, rajčatový koncentrát rozředěný lžíčkou vody, harissu a papriku. Krevety oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme do pánve. Necháme přejít varem a na malém ohni podusíme asi 20 minut, občas zamícháme, případně podlijeme vodou. Zvýšíme teplotu, přidáme vejce a osolíme. Aijja má mít hustotu jako míchaná vejce.