Kategorie:Krevety

Krevety jsou malí mořští korýši z řádu desetinožců, kteří patří k nejoblíbenějším mořským plodům na světě. Mají jemnou, mírně sladkou chuť a křehkou texturu, díky čemuž se hodí na rychlé úpravy — smažení, grilování, dušení i syrové do sushi a ceviche.

Krevety se prodávají čerstvé, mražené, loupané i neloupané. Velikost se udává počtem kusů na libru — čím nižší číslo, tím větší krevety (jumbo 16/20, medium 41/50). Nejrozšířenější druhy zahrnují tygří krevety, králíčkové krevety a black tiger.

V kuchyni se krevety rychle tepelně upravují — jakmile zrůžoví a zkroutí se do tvaru písmene C, jsou hotové. Převaření je činí gumovitými.