Masové koule v rajské omáčce

Masové koule v rajské omáčce

Kategorie:Mleté maso

Příprava	30 min
Vaření	60 min
Celkem	90 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

2 stroužky česneku
hrst petrželky
30 g strouhanky
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušené bazalky
1 lžička sušeného oregana
sůl
čerstvě mletý černý pepř
300 g mletého hovězího masa
300 g mletého vepřového masa
2 polévkové lžíce strouhaného parmazánu

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). V robotu rozsekáme česnek a petrželku, přidáme strouhanku, olivový olej, sušené bylinky, sůl, pepř a promixujeme. Směs přendáme do velké mísy a rukama pečlivě promícháme s hovězím a vepřovým masem a parmazánem. Z hmoty vytvarujeme koule.
2. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jemně nakrájíme cibuli a česnek. Na olivovém oleji necháme se špetkou soli zesklovatět cibuli, přidáme česnek, vmícháme rajčata, cukr a podlijeme vodou. Osolíme, opepříme a necháme vařit 15 minut. Koule vložíme do pánve s omáčkou a společně pečeme v troubě asi půl hodiny, v polovině pečení maso otočíme. Vyjmeme z trouby a necháme krátce stát. Podáváme s čerstvě nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.

Ingredience pro 4 osoby

na masové koule

• 2 stroužky česneku
• hrst petrželky
• 30 g strouhanky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• 300 g mletého hovězího masa
• 300 g mletého vepřového masa
• 2 polévkové lžíce strouhaného parmazánu

na omáčku

• 1 kg rajčat
• 1/2 cibule
• sůl
• 2 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 lžička hnědého cukru
• pepř

na ozdobu

• parmazán
• petrželka

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). V robotu rozsekáme česnek a petrželku, přidáme strouhanku, olivový olej, sušené bylinky, sůl, pepř a promixujeme. Směs přendáme do velké mísy a rukama pečlivě promícháme s hovězím a vepřovým masem a parmazánem. Z hmoty vytvarujeme koule.
2. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jemně nakrájíme cibuli a česnek. Na olivovém oleji necháme se špetkou soli zesklovatět cibuli, přidáme česnek, vmícháme rajčata, cukr a podlijeme vodou. Osolíme, opepříme a necháme vařit 15 minut. Koule vložíme do pánve s omáčkou a společně pečeme v troubě asi půl hodiny, v polovině pečení maso otočíme. Vyjmeme z trouby a necháme krátce stát. Podáváme s čerstvě nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.

Příprava

• 30 minut

Vaření a pečení

• 60 minut