Kynutá bábovka s mandlemi a borůvkami

Kynutá bábovka s mandlemi a borůvkami

Kategorie:Bábovky

Příprava	105 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

60 g rozinek
300 g hladké mouky
40 g cukru krupice
3 žloutky
100 g mléka
8 g droždí
70 g másla
5 g mořské soli

Postup

1. Do mísy navážíme všechny ingredience kromě rozinek, vařečkou vymícháme hladké lesklé těsto. Není třeba přidávat mouku, těsto odpočinkem "zpevní". Rozinky vmísíme na úplný konec. Necháme přikryté na teplém místě kynout. Bábovkovou formu vytřeme polotekutým máslem a vysypeme mandlovými hoblinkami. Vykynuté těsto krátce propracujeme a uválíme bochánek. V něm uděláme díru (jako na donut) a opatrně umístíme do připravené formy. Necháme kynout do třínásobného objemu. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut při 170 °C.
2. Necháme vychladnout a pocukrujeme. Na polevu rozvaříme 3 lžíce džemu, lžíci vody a několik snítek tymiánu. Ještě vlažnou ji naneseme na bábovku. Dozdobíme tymiánem.

Ingredience pro 4 osoby

na bábovku

• 60 g rozinek
• 300 g hladké mouky
• 40 g cukru krupice
• 3 žloutky
• 100 g mléka
• 8 g droždí
• 70 g másla
• 5 g mořské soli

na dokončení

• borůvkový džem
• čerstvý tymián
• cukr moučka

Postup

1. Do mísy navážíme všechny ingredience kromě rozinek, vařečkou vymícháme hladké lesklé těsto. Není třeba přidávat mouku, těsto odpočinkem "zpevní". Rozinky vmísíme na úplný konec. Necháme přikryté na teplém místě kynout. Bábovkovou formu vytřeme polotekutým máslem a vysypeme mandlovými hoblinkami. Vykynuté těsto krátce propracujeme a uválíme bochánek. V něm uděláme díru (jako na donut) a opatrně umístíme do připravené formy. Necháme kynout do třínásobného objemu. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut při 170 °C.
2. Necháme vychladnout a pocukrujeme. Na polevu rozvaříme 3 lžíce džemu, lžíci vody a několik snítek tymiánu. Ještě vlažnou ji naneseme na bábovku. Dozdobíme tymiánem.

Příprava

• 105 minut