Marinované jehněčí kotlety s mátou

Ingredience na 4 porce

8 jehněčích kotlet (každé přibližně 1,5 cm silné, celkem asi 900 g)
2 velká zralá rajčata
2 stroužky česneku
3 polévkové lžíce olivového oleje
polévková lžíce nasekané máty (nebo 1 čajová lžička máty sušené)
sůl
černý pepř
mátové snítky na ozdobu

Postup

Z kotlet odřežeme všechen přebytečný tuk a rajčata rozpůlíme. Vše urovnáme na plochou misku. Směsí z jemně nasekaného česneku, olivového oleje, máty a pepře stejnosměrně potřeme maso po obou stranách a řeznou plochu rajčat. Necháme 15 minut marinovat při pokojové teplotě. Rozpálíme grilovací pánev a vložíme do ní kotlety a rajčata (ta řeznou plochou vzhůru) a prudce opékáme asi 4 minuty. Potom maso obrátíme a grilujeme z druhé strany opět 4 minuty. Teprve potom rajčata i maso osolíme. (Pokud jsou rajčata hotová dříve než maso, vyndáme je z pánve a přikryjeme, aby nevychladla.) Hotové kotlety a rajčata naaranžujeme na mísu.

1 porce obsahuje

930 kcal, bílkoviny 34 g, sacharidy 4 g, tuky 87 g, cholesterol 173 mg, sodík 142 mg