Akce

Vinný ocet

Z WikiFood Recepty

Verze z 19. 1. 2019, 17:01, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Nejjemnější vinné octy se vyrábějí v dubových kádích pomalým kvasným procesem, který zvyšuje koncentraci aromatických látek. Existuje několik druhů vinného octa: červený, bílý, rosé a sherry.

Bílý vinný ocet je nejlepší do majonézy, holandské omáčky apod. Červený vinný ocet se dává do dábelské omáčky a souce hachée.

Související články