Pikantní guláš II.

Ingredience pro 4 osoby

• 4 hovězí roštěnky nebo 600 až 700 g úzkého konce hovězí svíčkové
• 1 lžíce sádla
• 1 cibule
• trochu hladké mouky
• sůl
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce hub naložených v octě nebo znojemské okurky
• šálek husté kyselé smetany

Postup

1. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky a rozklepeme. Roštěnky pouze rozklepeme a nakrájíme na proužky asi 30 až 40 mm dlouhé. Na sádle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme k ní proužky masa poprášené hladkou moukou a po všech stranách je opečeme. Pak maso podlijeme, osolíme a dusíme téměř do měkka. Přidáme protlak, drobně usekané houby a dodusíme. Naposled přilijeme smetanu a již nevaříme.

Přílohy

• Vařené brambory, rozkrojené na čtvrtky a opečené.