Polévka z bažanta II

Varianta polévky z bažanta se zeleninou a krupicovými noky

Porce	6
Kategorie	Bažant
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 bažant (nebo bažantí kosti a odřezky)
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
1 cibule
2 l vody
sůl a pepř
bobkový list
3 kuličky nového koření
hrst krupicových noků
pažitka na ozdobu

Postup

1. Bažanta očistíme, rozdělíme na kusy a vložíme do studené osolené vody s cibulí.
2. Přivedeme k varu, sbíráme pěnu a přidáme bobkový list a nové koření.
3. Vaříme asi 1,5 hodiny na mírném ohni.
4. Přidáme nakrájenou mrkev, petržel a celer a vaříme dalších 30 minut.
5. Maso obereme z kostí a nakrájíme na kousky.
6. Vývar přecedíme, vrátíme maso a zeleninu.
7. Přidáme krupicové noky a povaříme 5 minut.
8. Podáváme posypané pažitkou.

Ingredience

1 bažant (nebo bažantí kosti a odřezky)
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
1 cibule
2 l vody
sůl a pepř
bobkový list
3 kuličky nového koření
hrst krupicových noků
pažitka na ozdobu

Postup

1. Bažanta očistíme, rozdělíme na kusy a vložíme do studené osolené vody s cibulí. 2. Přivedeme k varu, sbíráme pěnu a přidáme bobkový list a nové koření. 3. Vaříme asi 1,5 hodiny na mírném ohni. 4. Přidáme nakrájenou mrkev, petržel a celer a vaříme dalších 30 minut. 5. Maso obereme z kostí a nakrájíme na kousky. 6. Vývar přecedíme, vrátíme maso a zeleninu. 7. Přidáme krupicové noky a povaříme 5 minut. 8. Podáváme posypané pažitkou.