Akce

Vepřové ledvinky s vejci

Z WikiFood Recepty

Verze z 26. 3. 2019, 15:14, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

Postup

  1. Ledvinky rozkrojíme, vykrájíme močovody a tuk. Ledvinky pak příčně rozkrájíme na tenké plátky. Nakrájené ledvinky dobře promneme v několikeré studené vodě a osušíme v utěrce. Na pánev dáme sádlo, zpěníme na něm drobně rozkrájenou cibuli, přidáme osušené ledvinky, opepříme je, okmínujeme (kmín možno i vynechat) a prudce je za stálého míchání opékáme, aby se rychle srazily a nepustily šťávu. Po 3 až 4 minutách přendáme opečené ledvinky lopatičkou na nahřátou mísu, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, trochu podlijeme, osolíme a povaříme.
  2. K opečeným ledvinkám přilijeme rozmíchaná osolená vejce a necháme je trochu ztuhnout.

Přílohy

  • Opečené brambory, saláty a syrová zelenina na ozdobu