Krém žloutkový k plnění

Ingredience pro 4 osoby

• 1/4 l mléka
• 1 lžíce hrubé mouky
• 100 g cukru
• vanilka
• 4 žloutky z čerstvých vajec
• 20 g želatiny

Postup

1. Mléko s moukou povaříme za stálého kvedlání a necháme zpola vychladnout. Pak přimícháme 4 žloutky, cukr a znovu zahříváme do zhoustnutí. Želatinu zalijeme 4 lžícemi studené vody a nabobtnalou přimícháme do krému. Mícháme už mimo plotnu, až se želatina rozpustí. Tento krém můžeme smíchat s trochou ušlehané smetany nebo bílkového sněhu, aby byl lehčí.