Polévka s konopným semínkem

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g chřestu
• 2 šalotky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml smetany 33%
• 100 g másla
• sůl
• mletý růžový pepř
• 4 lžíce konopných semínek
• petrželová nať na ozdobu

Postup

1. Chřest očistíme, odkrojíme dřevnaté konce a stonky překrájíme na větší kousky. Šalotku oloupeme a nasekáme nadrobno.
2. V hrnci rozehřejeme olej a zesklovatíme na něm šalotku. Pak přidáme pokrájený chřest. Zalijeme studeným vývarem, přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut. Zhruba po 5 minutách vaření vyjmene pár kousků chřestu, které necháme na ozdobu.
3. Hotovou polévku rozmixujeme dohladka. Zjemníme ji smetanou a máslem, dochutíme solí a pepřem. Na talíři ozdobíme kousky chřestu a podáváme posypané konopným semínkem, růžovým pepřem a petrželkou.

Příprava

• 30 minut