Bramborák s míchanými vejci

Ingredience

• 500 g brambor
• šalotka
• 2 žloutky
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• 2 lžíce slunečnicových semínek
• olej
• 3 vejce
• lžíce sekané petrželky

Postup

1. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme, šalotku jemně nasekáme a spolu se žloutky vmícháme do brambor.
2. Těsto osolíme, okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, přidáme slunečnicová semínka.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, po lžících vkládáme těsto, vždy přimáčkneme a po obou stranách smažíme bramboráky dozlatova.
4. Vejce rozšleháme ve 3 lžících vody, osolíme, opepříme a vlijeme na pánev s rozehřátým olejem, během smažení mícháme.
5. Smažená vejce dáme na talíře, obložíme bramboráky, sypeme petrželkou.