Gazpacho

Recept na gazpacho

Porce	4
Kategorie	Studené polévky

Ingredience

2 plátky bílého chleba
400 ml sladkých rajčat (tomino, cherry)
2 jarní cibule
1/2 velké okurky
1 česnek
1 malá červená paprika
hrst bazalkových listů
hrst tymiánu a další na ozdobu
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce balzamikového octa
1/4 lžičky cukru
sůl
čerstvě mletý černý pepř
olivový olej

Postup

1. Plátky chleba namočíme do rajčatové šťávy.
2. Rajčata oloupeme, zbavíme semen.
3. Nakrájíme jarní cibulku, okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Česnek oloupeme a rozdrtíme.
5. Bazalku a tymián posekáme nadrobno.
6. Namočený chléb, zeleninu a bylinky vložíme do mixéru, přidáme olej, ochutíme octem, cukrem, trochou soli a pepřem a rozmixujeme dohladka.
7. Podle potřeby dochutíme, případně naředíme rajčatovou šťávou nebo vodou.
8. Chladíme asi 4 hodiny.
9. Při servírování zakápneme olivovým olejem.
10. Ozdobíme tymiánem a servírujeme s opečenými toasty.
11. * Příprava a vaření: 30 minut

Chlazení: 4 hodiny

Ingredience pro 4 osoby

2 plátky bílého chleba
400 ml sladkých rajčat (tomino, cherry)
2 jarní cibule
1/2 velké okurky
1 česnek
1 malá červená paprika
hrst bazalkových listů
hrst tymiánu a další na ozdobu
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce balzamikového octa
1/4 lžičky cukru
sůl
čerstvě mletý černý pepř
olivový olej

Postup

Plátky chleba namočíme do rajčatové šťávy. Rajčata oloupeme, zbavíme semen. Nakrájíme jarní cibulku, okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a rozdrtíme. Bazalku a tymián posekáme nadrobno. Namočený chléb, zeleninu a bylinky vložíme do mixéru, přidáme olej, ochutíme octem, cukrem, trochou soli a pepřem a rozmixujeme dohladka. Podle potřeby dochutíme, případně naředíme rajčatovou šťávou nebo vodou. Chladíme asi 4 hodiny. Při servírování zakápneme olivovým olejem. Ozdobíme tymiánem a servírujeme s opečenými toasty.

Příprava a vaření: 30 minut
Chlazení: 4 hodiny