Karlovarský kotouč
Z WikiFood Recepty
More actions
Karlovarský kotouč
Recept na karlovarský kotouč
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
1,25 kg telecího plecka nebo vykostěného telecího hrudí
sůl
100 g anglické slaniny (může být i obyčejná)
100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky
1,5 lžíce másla
3 vejce
2 znojemské okurky
1 lžička hladké mouky
sůl
100 g anglické slaniny (může být i obyčejná)
100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky
1,5 lžíce másla
3 vejce
2 znojemské okurky
1 lžička hladké mouky
Postup
1. # Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát a naklepeme.
2. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla.
3. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami.
4. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme.
5. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny.
6. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme.
7. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže.
2. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla.
3. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami.
4. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme.
5. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny.
6. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme.
7. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže.
Ingredience pro 4 osoby
- 1,25 kg telecího plecka nebo vykostěného telecího hrudí
- sůl
- 100 g anglické slaniny (může být i obyčejná)
- 100 až 150 g vařeného uzeného masa nebo šunky
- 1,5 lžíce másla
- 3 vejce
- 2 znojemské okurky
- 1 lžička hladké mouky
Postup
- Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát a naklepeme. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a na celém povrchu opečeme. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 1¼ hodiny. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže.
Poznámka
- Zbytek kotouče ponecháme v celku a podáváme studený, protože toto množství stačí na 8-10 porcí.