Kopřivačka

Tradiční česká polévka z mladých kopřiv, zahušťovaná jíškou a zjemněná žloutkem s mlékem

Vaření	20 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

250 g mladých vršků kopřiv
1 l vody
2 lžíce tuku
3 lžíce hladké mouky
100 ml mléka
1 cibule
1 žloutek
1 stroužek česneku
sůl
pepř
kostičky osmažené housky

Postup

1. Povaříme lístky kopřiv v osolené vodě a scedíme
2. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli
3. Zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku
4. Přidáme pepř a zalijeme vývarem z kopřiv
5. Povaříme asi 20 minut
6. Přidáme nakrájené kopřivy a česnek utřený se solí
7. Krátce povaříme
8. Zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce
9. Prohřejeme a naléváme s osmaženou houskou

Ingredience

250 g mladých vršků kopřiv
1 l vody
2 lžíce tuku
3 lžíce hladké mouky
100 ml mléka
1 cibule
1 žloutek
1 stroužek česneku
sůl
pepř
kostičky osmažené housky

Postup

Oprané lístky kopřiv nebo vrcholky stvolů povaříme v osolené vodě a scedíme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku. Přidáme špetku pepře, zalijeme vývarem z kopřiv a povaříme asi 20 minut. Do hotové polévky přidáme jemně nakrájené nebo rozemleté kopřivy a česnek utřený se solí. Krátce povaříme a na závěr polévku zjemníme žloutkem rozmíchaném v mléce. Už jenom prohřejeme a naléváme do talířů s předem osmaženou houskou.