Akce

Zmrzlina oříšková

Z WikiFood Recepty

Verze z 30. 4. 2019, 14:58, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1/2 l plnotučného mléka nebo smetany * 2 lžíce krupicového cukru * 3 až 4 žloutky * kousek vanilk…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

Postup

  1. Mléko, cukr a žloutky z čerstvých vajec šleháme v kotlíku nebo hrnku na ohni až směs zhoustne a tvoří na metle povlak. Vařit se nesmí. Po odstavení krému z plotny přimícháme 3 lžíce kávového extraktu, nebo lžičku kávy v prášku, která je rozpustná. Pak směs procedíme, zchladíme ve studené vodě, kterou několikrát vyměníme a zcela vychladlý krém dáme zmrazit.
  2. Oříšky na suché pánvi opražíme, v utěrce odrhneme slupky a oříšky rozstrouháme. Přidáme je do krému na vanilkovou zmrzlinu až před vložením do strojku k zmrazení.

Poznámka

  • Pražené oříšky můžeme přidat též do zmrzliny karamelové.