Jehněčí zadek je horní část zadní nohy jehněte, zahrnující kýtu a část hřbetu. Maso je libové a křehké, vhodné na pečení, grilování i steaky.
Peče se podobně jako kýta — při nižší teplotě s bylinkami a česnekem. Řeže se na steaky nebo se podává v plátcích s omáčkou.