Jehněčí kýta

Jehněčí kýta - tradiční pokrm pro slavnostní příležitosti

Jehněčí kýta je zadní stehno jehněte, které se často používá v tradičních pokrmech, zejména při slavnostních příležitostech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Jehněčí kýta pochází z jehňat, která se chovají v různých regionech, včetně střední a jižní Evropy.

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	18 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, B6, niacin

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Jehněčí kýta se nejčastěji peče nebo dusí a podává se s různými přílohami, jako jsou brambory nebo zelenina.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte maso s jasně červenou barvou a minimem tuku.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Místo jehněčí kýty lze použít vepřové nebo hovězí maso, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Jehněčí maso je bohaté na bílkoviny a minerály, které podporují zdraví svalů a imunitního systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jehněčí kýta je zadní stehno jehněte, jedna z největších a nejpoužívanějších partií jehněčího masa. V mnoha středomořských a blízkovýchodních kuchyních je pečená jehněčí kýta hlavním slavnostním chodem.

Umístění a složení

Kýta zahrnuje svalovinu zadní končetiny od kyčle po koleno. Skládá se z několika svalových skupin s relativně malým množstvím vnitřního tuku a s kůstkou uprostřed. Prodává se buď celá s kostí, vykostěná, nebo naporcovaná na steaky.

Způsoby přípravy

Pečení vcelku

Nejklasičtější úprava. Kýtu je vhodné prošpikovat plátky česneku a větvičkami rozmarýnu, potřít olejem a péct při teplotě kolem 180 °C. Na kilogram masa se počítá přibližně 30–35 minut. Výsledkem má být maso růžové uvnitř.

Pomalé dušení

Kýta se dá výborně dusit s rajčaty, cibulí a červeným vínem při nízké teplotě po dobu 3–4 hodin, dokud se maso netrhá vidličkou. Tento postup je typický pro řeckou kuchyni (kleftiko).

Podávání

Pečená jehněčí kýta se v Česku podává nejčastěji o Velikonocích, kdy má jehněčí svou tradici. Přílohou bývají pečené brambory, bílé fazole nebo jarní zelenina.