Houbová polévka se šmakounem

Vydatná houbová polévka se šmakounem, bramborami a smetanou, ochucená petrželkou a cibulovou natí

Příprava	10 min
Vaření	35 min
Celkem	45 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

25 g sušených hříbků
400 g brambor
200 g šmakouna bez příchuti
2 naťové cibulky
150 ml smetany 12%
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
kmín
1 lžíce octa
zelená petrželka

Postup

1. Houby namočit do studené vody a nechat nabobtnat
2. Scezené houby dát do hrnce, zalít 600 ml vody, osolit, přidat kmín a vařit 10 minut
3. Brambory oloupat, nakrájet na kostičky a přidat k houbám
4. Vařit dokud brambory nejsou skoro měkké
5. Mouku rozmíchat se smetanou a vlít do polévky
6. Přidat nakrájený šmakoun a povařit dalších 15 minut
7. Vmíchat nasekanou cibulovou nať a petrželku
8. Dosolit, opepřit a ochutit octem

Ingredience pro 4 osoby

25 g sušených hříbků
400 g brambor
200 g šmakouna bez příchuti
2 naťové cibulky
150 ml smetany 12%
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
kmín
1 lžíce octa
zelená petrželka

Postup

Houby předem namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Scezené houby dáme do hrnce, zalijeme asi 600 ml vody, osolíme, přidáme kmín a vaříme 10 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme je do vody k houbám a vaříme, dokud nejsou skoro měkké. Mouku dobře rozmícháme se smetanou, vlijeme do polévky, přidáme na kostičky nakrájeného šmakouna a povaříme dalších 15 minut. Vmícháme nasekanou cibulovou nať, jemně nasekanou petrželku, podle chuti dosolíme, opepříme a ochutíme octem. Podáváme s čerstvým nebo opečeným chlebem.

Příprava

10 minut

Vaření

35 minut