Losos na rozmarýnu a pomerančích
More actions
| Příprava | 45 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Omáčka |
| Kuchyně | Česká |
sůl
mletý černý pepř
5 bio pomerančů
2 snítky rozmarýnu + na ozdobení
olivový olej na restování
1 lžíce medu
50 g másla
2 lžičky kukuřičného škrobu
2. Snítky rozmarýnu opláchneme a necháme okapat. V pánvi na rozehřátém oleji lososa zprudka opékáme asi 3 minuty z každé strany. Maso vyjmeme, dáme na talíř a uchováváme v teple.
3. Do pánve nalijeme pomerančovou šťávu z marinování, přidáme med, polovinu másla a přivedeme k varu. Pak přilijeme škrob rozmíchaný ve 2 lžících studené vody a důkladně promícháme. Do omáčky přidáme najemno nasekané otrhané lístky rozmarýnu (nebo celé snítky, které před podáváním odstraníme), zbylý, na plátky nakrájený omytý pomeranč a společně provaříme. Omáčku zjemníme zbylým máslem a dochutíme solí a pepřem. Nakonec do pánve vrátíme opečené filety a necháme prohřát. Dozdobíme čerstvým rozmarýnem a podáváme např. s čerstvým pečivem.
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 600 g filetů z lososa bez kůže\n* sůl\n* mletý černý pepř\n* 5 bio pomerančů\n* 2 snítky rozmarýnu + na ozdobení\n* olivový olej na restování\n* 1 lžíce medu\n* 50 g másla\n* 2 lžičky kukuřičného škrobu\n\n== Postup ==\n# Filety lososa omyjeme, osušíme a ochutíme solí a pepřem. Dáme do mísy, zalijeme vymačkanou šťávou ze 4 pomerančů a necháme marinovat 20 minut při pokojové teplotě.\n# Snítky rozmarýnu opláchneme a necháme okapat. V pánvi na rozehřátém oleji lososa zprudka opékáme asi 3 minuty z každé strany. Maso vyjmeme, dáme na talíř a uchováváme v teple.\n# Do pánve nalijeme pomerančovou šťávu z marinování, přidáme med, polovinu másla a přivedeme k varu. Pak přilijeme škrob rozmíchaný ve 2 lžících studené vody a důkladně promícháme. Do omáčky přidáme najemno nasekané otrhané lístky rozmarýnu (nebo celé snítky, které před podáváním odstraníme), zbylý, na plátky nakrájený omytý pomeranč a společně provaříme. Omáčku zjemníme zbylým máslem a dochutíme solí a pepřem. Nakonec do pánve vrátíme opečené filety a necháme prohřát. Dozdobíme čerstvým rozmarýnem a podáváme např. s čerstvým pečivem.\n\n== Příprava ==\n* 45 minut\n\n