Hovězí plátky nebo roštěnky plněné
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 4 plátky z hovězí kýty
- sůl
- hladká mouka
- lžíce sádla
- 1 malá cibule
Náplň I
Postup
- Slaninu vyškvaříme, osmahneme na ní jemně pokrájenou cibuli, přidáme strouhanou housku, osmahneme, přidáme papriku a odstavíme. Směs spojíme žloutkem a pod le potřeby přisolíme. Náplní potřeme naklepané plátky, sbalíme je, spojíme jehlicí, speciální sponou nebo párátky, povrch osolíme a poprášíme moukou. Na sádle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme závitky, opečeme je po všech stranách, podlijeme a dusíme do měkka. Hotovou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.
Přílohy
- Dušená zelenina a opečené brambory, rýže, saláty.
Náplň II
- 1 lžička másla
- 1 lžíce jemně ustrouhané kořenové zeleniny
- kousek strouhané cibule
- 2 lžíce předvařené rýže
- 2 lžíce drobně pokrájené šunky
- sůl
- 1 žloutek
Na másle podusíme strouhanou zeleninu a cibuli, přidáme polovařenou rýži, směs osolíme, asi 5 minut podusíme, pak odstavíme z ohně, přimícháme do ní žloutek a šunku. Naplníme plátky a sepneme je.
Náplň III
- 1 šálek mletého vepřového masa a hovězího masa
- kousek cibule
- 1 vejce
- petrželová nať
- špetka pepře (nebo mleté papriky)
- sůl
- 1 namočená vymačkaná žemle
Vše smísíme, uděláme 4 válečky a zabalíme je do osolených a naklepaných plátků masa.
Náplň IV
- 2 menší syrové brambory
- sůl
- 1 lžíce usekané cibule
- 1 lžíce pokrájené slaniny nebo tuku ze šunky
- sladká paprika
Brambory nakrájené na drobné kostičky smícháme s ostatním. Naplněné plátky ovážeme křížem nití, aby náplň nevypadla při dušení.
Poznámka
- Stejným způsobem připravujeme závitky i z jiných druhů masa.