Králík na víně

Ingredience pro 4 osoby

• 1 králičí zadek
• 100 g slaniny
• sůl
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• petrželová nať
• 1 stroužek česneku
• 3 až 4 hříbky
• 1/16 l bílého vína
• 4 rajčata
• vývar z přední části králíka nebo z hlavy

Postup

1. Maso protkneme proužky slaniny a osolíme. Zbytek slaniny drobně pokrájí me, rozškvaříme, osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli, pak přidáme máslo, připraveného králíka a po celém povrchu jej opečeme. Pečeme za častého polévání šťávou do poloměkka. Pak přidáme usekaný česnek, sekanou petrželovou nať, hříbky pokrájené na plátky, přilijeme víno, přidáme oloupaná a rozkrájená rajčata a dodusíme do měkka.

Přílohy

• Brambory a saláty