Husí drůbky zadělávané

Ingredience pro 4 osoby

• 1 husí drůbky
• sůl
• kořenová zelenina
• 1 malá cibule
• 1 lžíce másla
• 1 1/2 lžíce hladké mouky
• 1 až 2 čerstvé žloutky
• muškátový květ
• petrželová nať

Postup

1. Drůbky očistíme, chmýří opálíme, odsekneme zobák a z hlavy odstraníme oči. z krku vyjmeme hrtan a jícen, ze žaludku sloupneme tuhou stěnu. Drůbky omyjeme a dáme vařit do osolené vody. Později přidáme zeleninu a cibuli. z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a vymícháme dohladka. Omáčku povaříme asi 10 minut a okořeníme muškátovým květem a petrželovou natí. Drůbky rozdělíme v kloubech, krk rozstříháme nůžkami na drůbež, srdce rozpůlíme a žaludek po skrojení tuhé části nakrájíme na plátky. Maso povaříme v omáčce asi 5 minut.

Přílohy

• Vařený květák, dušená rýže, houskové knedlíky nebo široké nudle