Husí drůbky zadělávané

Recept na husí drůbky zadělávané

Vaření	10 min
Porce	4
Kategorie	Husa
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 husí drůbky
sůl
kořenová zelenina
1 malá cibule
1 lžíce másla
1 1/2 lžíce hladké mouky
1 až 2 čerstvé žloutky
muškátový květ
petrželová nať

Postup

1. # Drůbky očistíme, chmýří opálíme, odsekneme zobák a z hlavy odstraníme oči.
2. Z krku vyjmeme hrtan a jícen, ze žaludku sloupneme tuhou stěnu.
3. Drůbky omyjeme a dáme vařit do osolené vody.
4. Později přidáme zeleninu a cibuli.
5. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a vymícháme dohladka.
6. Omáčku povaříme asi 10 minut a okořeníme muškátovým květem a petrželovou natí.
7. Drůbky rozdělíme v kloubech, krk rozstříháme nůžkami na drůbež, srdce rozpůlíme a žaludek po skrojení tuhé části nakrájíme na plátky.
8. Maso povaříme v omáčce asi 5 minut.

Ingredience pro 4 osoby

Postup

Drůbky očistíme, chmýří opálíme, odsekneme zobák a z hlavy odstraníme oči. Z krku vyjmeme hrtan a jícen, ze žaludku sloupneme tuhou stěnu. Drůbky omyjeme a dáme vařit do osolené vody. Později přidáme zeleninu a cibuli. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a vymícháme dohladka. Omáčku povaříme asi 10 minut a okořeníme muškátovým květem a petrželovou natí. Drůbky rozdělíme v kloubech, krk rozstříháme nůžkami na drůbež, srdce rozpůlíme a žaludek po skrojení tuhé části nakrájíme na plátky. Maso povaříme v omáčce asi 5 minut.

Přílohy

Vařený květák, dušená rýže, houskové knedlíky nebo široké nudle