Kořenová zelenina

Kořenová zelenina - základ české kuchyně

Kořenová zelenina zahrnuje různé druhy zeleniny, jejichž kořeny nebo hlízy se konzumují. Je základem mnoha českých pokrmů a vývarů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 podzim🌍 Kořenová zelenina se pěstuje v mnoha oblastech, ale v České republice je velmi populární.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	40 kcal
Bílkoviny	1.5 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	9 g
Vláknina	2.5 g

Vitamíny

C, A, K, B6

Minerály

železo, draslík, vápník

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Kořenová zelenina se často používá do vývarů, polévek, jako příloha nebo v různých pokrmech.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si pevné a nepoškozené kusy bez známek hniloby.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, kde vydrží týdny až měsíce.

🔄 Náhražky

Můžete ji nahradit jinými druhy zeleniny, jako jsou brambory nebo cuketa.

💚 Zdravotní přínosy

Kořenová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, podporuje trávení a imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kořenová zelenina je souhrnné označení pro zeleninu, u které se konzumuje kořen nebo hlíza. Patří sem mrkev, petržel (kořen), celer (bulvový), pastinák, křen, červená řepa, ředkev, tuřín a vodnice.

V české kuchyni je kořenová zelenina základ vývarů — trojkombinace mrkev–celer–petržel je nezbytná pro každý dobrý hovězí i drůbeží vývar. Používá se i jako příloha: pečená v troubě s olejem a bylinkami, v polévkách, ragú nebo jako kaše.

Sezóna většiny kořenové zeleniny je podzim a zima. V chladu vydrží týdny až měsíce.