Vejce zapečená se špenátem

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g mladého listového špenátu
• sůl
• 2 lžíce másla
• strouhaná houska
• 8 vajec uvařených jako ztracená
• 2 lžíce mouky
• 1 šálek mléka
• 5 lžic strouhaného sýra
• 2 žloutky

Postup

1. Žáruvzdornou mísu vymastíme a vysypeme strouhanou houskou, špenátové listy krátce povaříme, necháme je okapat a podusíme na kousku másla. Pak je dáme do zapékací mísy. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme, povaříme a odstavíme z ohně. Do polovychladlé zamícháme žloutky a sýr. Na špenát položíme vejce, polijeme je omáčkou, posypeme strouhanou houskou, pokapeme máslem a zapečeme.