Kapusta plněná (podle M. D. Rettigové)

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kapusta
• 1 lžíce másla
• 1/2 cibule

na náplň

• 100 g rýže
• 200 g zadního hovězího bez šlach
• 50 g slaniny
• 1/2 menší cibule
• špetka pepře
• zázvoru
• sůl

Postup

1. Rýži vypereme ve studené tekoucí vodě, pak v tekoucí vodě horké a necháme ji ve vařící vodě stát 1/4 hodiny. Do mísy dáme mleté maso, na slanině sklovitě podušenou polovinu cibule, přidáme dobře Okapanou rýži, koření a sůl. Kapustu rozebereme na listy, krátce je spaříme, aby se daly balit, a necháme dobře okapat. Na každý list dáme lžíci směsi a dobře zabalíme do tvaru koule. v kastrole rozehřejeme máslo, přidáme druhou polovinu osmahnuté cibule, na ni dáme kapustové závitky, podlijeme a dusíme do měkka.