Farmářský guláš

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g hovězí kližky
• 100 g červené cibule
• 100 g pórku
• 100 g mrkve
• 10 stroužků česneku
• 5 brambor
• 5 lístků bobkového listu
• 5 kuliček nového koření
• 10 kuliček celého pepře
• 100 g rajčatového protlaku
• 30 g sušených lesních hub
• 1,5 l hovězího vývaru
• 0,5 l kvalitního červeného vína
• 100 ml oleje
• sůl

Postup

1. Sušené houby namočíme do vody. Kližku očistíme a nakrájíme na kostky.
2. V hrnci na rozpáleném oleji maso zprudka a krátce opečeme, poté jej osolíme a opepříme. V pánvi orestujeme nakrájenou zeleninu, přidáme koření a orestujeme, vložíme protlak, orestujeme, přidáme houby a opět orestujeme.
3. Takto připravenou zeleninu přidáme k masu, zalijeme hovězím vývarem, vínem a dusíme hodinu, poté přidáme oškrábané a na větší kostky nakrájené brambory a dusíme do změknutí.