Slezské pirohy
Z WikiFood Recepty
More actions
Slezské pirohy
Slezské pirohy - tradiční moravskoslezské smažené pirohy z bramborového těsta plněné škvarky
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kg brambor
1 vejce
160 g hrubé mouky
120 g krupice
140 g vepřových škvarků
1 dl oleje
česnek
sůl
1 vejce
160 g hrubé mouky
120 g krupice
140 g vepřových škvarků
1 dl oleje
česnek
sůl
Postup
1. Ve slupce vařené brambory za tepla oloupeme a necháme vychladnout
2. Brambory semeleme, přidáme vejce (část ponecháme na potření), krupici, mouku, sůl
3. Třetinu škvarků nasekáme a s česnekem vmícháme do těsta
4. Těsto rozválíme na plát 4 mm silný a krájíme čtverce 6×6 cm
5. Okraje potřeme vejcem, na dílky klademe zbývající škvarky a skládáme do trojúhelníků
6. Okraje dobře spojíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji
7. Podáváme se salátem z kyselého zelí
2. Brambory semeleme, přidáme vejce (část ponecháme na potření), krupici, mouku, sůl
3. Třetinu škvarků nasekáme a s česnekem vmícháme do těsta
4. Těsto rozválíme na plát 4 mm silný a krájíme čtverce 6×6 cm
5. Okraje potřeme vejcem, na dílky klademe zbývající škvarky a skládáme do trojúhelníků
6. Okraje dobře spojíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji
7. Podáváme se salátem z kyselého zelí
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg brambor
- 1 vejce
- 160 g hrubé mouky
- 120 g krupice
- 140 g vepřových škvarků
- 1 dl oleje
- česnek
- sůl
Postup
- Ve slupce vařené brambory za tepla oloupeme a rozložené necháme vychladnout. Pak je semeleme, přidáme vejce (část vejce ponecháme na potření okrajů pirohů), krupici, mouku, sůl a zpracujeme v těsto. Přibližně třetinu škvarků nasekáme a s rozetřeným česnekem vmícháme do těsta. Těsto rozválíme na plát asi 4 mm silný a krájíme z něj čtverce o velikosti asi 6 × 6 cm. Na jednotlivé dílky, jejichž okraje jsme potřeli syrovým vejcem, klademe zbývající část škvarků a skládáme do trojúhelníků. Okraje dobře spojíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme se salátem z kyselého zelí.