Balzamikové kuře s blanšírovaným chřestem

Balzamikové kuře s blanšírovaným chřestem

Kuřecí stehna pečená v balzamikové omáčce s římským kmínem, podávaná s blanšírovaným zeleným chřestem

Příprava	100 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Mezinárodní

Ingredience

olivový olej
2 cibule
3 lžíce mletého římského kmínu
200 ml balzamikového octa
200 ml kuřecího vývaru
4 kuřecí stehna
sůl
mletý černý pepř
200 g zeleného chřestu
50 g másla

Postup

1. Rozpálit olivový olej, osmažit nasekanou cibuli dozlatova
2. Přisypat římský kmín, zalít balzamikovým octem a povařit 2 minuty
3. Zalít vývarem a zamíchat
4. Osolit a opepřit kuřecí stehna, péct v troubě na 190°C asi 80 minut
5. Očistit chřest a okrojit konce
6. V pánvi rozpustit máslo s vodou, vložit chřest, osolit, opepřit a vařit 5 minut
7. Podávat kuře s chřestem politým máslem

Ingredience pro 4 osoby

• olivový olej
• 2 cibule
• 3 lžíce mletého římského kmínu
• 200 ml balzamikového octa
• 200 ml kuřecího vývaru
• 4 kuřecí stehna
• sůl
• mletý černý pepř
• 200 g zeleného chřestu
• 50 g másla

Postup

1. Ve velkém hrnci rozpálíme olivový olej a jemně nasekanou cibuli na něm opečeme dozlatova. Pak přisypeme mletý římský kmín, zalijeme balzamikovým octem a povaříme asi 2 minuty. Nakonec zalijeme vývarem a zamícháme.
2. Kuřecí stehna osolíme, opepříme a vložíme do předehřáté trouby na 190 °C, pečeme asi 80 minut doměkka. Hotové maso by mělo jít krásně od kosti.
3. Chřest očistíme a okrojíme konce. V pánvi rozpustíme máslo s 20 ml vody a vložíme do něj chřest. Osolíme, opepříme a vaříme asi 5 minut. Kuře podáváme s chřestem politým máslem. Skvěle bude chutnat s rýží.

Příprava

• 100 minut