Omáčka z ovocné šťávy (základní předpis)

Ingredience pro 4 osoby

• 1/4 l ovocné šťávy (trochu zředěné vodou) nebo 2 lžíce džemu a 1/4 l vody
• 1 rovná lžička bramborové moučky
• 3 lžíce vody
• strouhaná citrónová kůra nebo pomerančová kůra
• trochu šťávy z citrónu nebo pomeranče

Postup

1. Bramborovou moučku rozmícháme ve 3 lžících vody. Ovocnou šťávu (nebo džem smíchaný s vodou) přivedeme k varu, přilijeme rozmíchanou bramborovou moučku, krátce povaříme a odstavíme. Nádobu s omáčkou postavíme do studené vody, kterou občas vyměníme, aby omáčka rychleji zchladla; omáčku občas zamícháme, aby se neutvořil škraloup. Do chladné omáčky přidáme jemně strouhanou kůru a šťávu z citrónu nebo pomeranče.